Soupe à l'oignon gratinée

(Pour 4 personnes)

• 4 gros oignons émincés

• 4 tasses de bouillon de boeuf maison dégraissé

• 1/2 tasse de vin blanc sec

• 2 petites tranches de pain intégral grillées

• 1 tasse de fromage emmenthal ou de gruyère partiellement écrèmé, rapé

• sel poivre au goût

1. Dans une casserole, mettre les oignons et le bouillon. Porter à ébulition et laisser mijoter pendant 20 minutes
    

2. Incorporer le vin et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
    

3. Préchauffer le four à gril.
    

4. Verser la soupe dans les bols à soupe à l'oignon.
   Recouvrir chacun d'un morceau de pain grillé et de fromage râpé
   Mettre au four sous le gril et faire doré pendant 8 à 10 minutes.