Mayonnaise

(Donne 1 1/2 tasses environ)

• 1 gros oeuf

• 1 cuillères à thé de jus de citron frais

• 1 gousse d'ail pelée et broyée

• 1 pincé de sel

• 1 tasse d'huile d'olive de première pression à froid
  
   

• Au mélangeur mettre l'oeuf, le jus de citron avec l'ail et le sel
  Mélanger le tout et
  ajouter l'huile d'olive en un mince filet
  jusqu'à l'obtention d'une mayonnaise crémeuse.