Riz complet à la tomate

(pour 4 personnes )

• 1 Kg de tomates (ou une grosse boite de tomates entières)

• 3 à 4 gros oignons

• 250 grammes de riz complets.

• Huile d'olive (en phase II )
   

1. Couper les oignons très fins et les faire revenir tout doucement dans un peu de margarine ou huile d'olive. Faire réduire les tomates dans une grande poêle après les avoir coupées en petits morceaux.

2. Lorsque les oignons sont bien dorés, on peut les mélanger avec les tomates.

3. Bien faire réduire le tout à feu très doux jusqu'à obtention d'une sauce un peu consistante.

4. Faire cuire le riz entre une heure et une heure et quart, après avoir salé l'eau de cuisson, comme pour du riz ordinaire.

5. Servir le tout, soit mélangé, soit à part.

6. Le plat de riz complet pourra constituer l'essentiel d'un repas. Préalablement, on pourra servir une bonne soupe de légumes.