Purée de pois chiches

(Donne 2 tasses environ)

• 1 tasse de pois chiches cuits

• 1/3 de tasse de beurre de sésame

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive de première pression à froid

• 2 cuillères à soupe de poivron rouge finement haché

• 2 cuillères à soupe de poivron vert finement haché

• 1 grosse gousse d'ail pelée et broyée

• 2 cuillères à thé de jus de lime frais

• 1 cuillère à soupe de menthe fraîche finement hachée

•    sel poivre au goût
   

1. Mettre tous les ingrédients sauf les pois chiches au robot culinaire,
    réduire en purée.
    

2. Ajouter graduellement les pois chiches,
   au besoin ajouter un peu de court-bouilon ou d'eau
   pour obtenir une consistance plus lisse et rectifier l'assaisonnement.

Servir sur des craquelins de grains entiers .