Guacamole

(Donne 2 tasses environ)

• 2 avocats murs et pelés

• Le jus d'un demi citron

• 1 Tomate italienne finement hachée

• 1 Échalotte finement hachée

• 2 Goussses d'ail pelées et broyées

• 1/4 de cuillère à thé de poivre noir moulu

• Au robot culinaire, réduire en puré les avocats avec le jus de citron

• Ajouter le reste des ingrédients et bien mélangé le tout.

Servir sur des craquelins de grains entiers ou en trempette avec des crudités.